Nếu là người yêu thích những món ăn mang đậm hương vị Thái, bạn chắc chắn không nên bỏ qua món sò huyết sốt Thái chua cay, đậm đà và thơm ngon khó cưỡng. Còn gì tuyệt vời hơn món sò huyết mềm dai kết hợp với nước sốt Thái đậm đà, cay cay? Hãy cùng hahuytap.edu.vn vào bếp học cách làm sò huyết sốt Thái chua cay, ăn vào sẽ nghiện đấy.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!
Contents
Chuẩn bị nguyên liệu
- Sò huyết 500 gram
- Xoài: 1 quả
- Đậu đũa: 50 gr
- Cà chua bi: 5 quả
- Sả: 2 cây
- Rau mùi: 10 gr
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 5 củ
- chanh: 2 quả chanh
- Ớt đỏ nhỏ: 5 quả
- Ớt hiểm: 1 quả
- Ớt bột: 1 muỗng canh
- Muối: 1 ít
- Đường thốt nốt: 4 thìa
- Nước sốt gia vị: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 6 thìa
Một số nguyên liệu cần thiết cho món sò huyết sốt Thái
Chọn sò huyết tươi
Xem thêm : Cách làm nước tương chấm gỏi cuốn vừa thơm vừa ngon vừa hấp dẫn
Sò huyết là nguyên liệu chính quyết định sự thành bại của món ăn nên bạn cần chọn được con sò huyết tươi ngon nhất với một số lưu ý sau:
- Tốt nhất nên chọn sò có kích thước vừa phải vì nếu muốn ăn sò lớn chắc chắn sẽ dai, hoặc nếu sò quá nhỏ thì khi nấu chín sẽ co lại và mất đi hương vị đặc trưng.
- Bạn nên mua ngay những con nghêu há miệng hoặc những con nghêu nhút nhát, ngậm miệng lại khi chạm vào vì đó là những con nghêu sống.
- Bạn không nên mua những con nghêu không chịu mở miệng hoặc có mùi hôi vì đó là những con ngao chết hoặc già không còn tươi.
Cách làm sò huyết sốt chua cay kiểu Thái
Bước 1: Chuẩn bị sò huyết
- Sau khi mua sò huyết, tốt nhất bạn nên ngâm sò huyết trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng khoảng 30 phút trở lên để sò thải hết bùn, chất bẩn ra khỏi cơ thể.
- Sau khi sò huyết đã nhả hết chất bẩn, bạn rửa sạch sò bằng nước rồi dùng bàn chải hoặc cọ chà nồi để chà sạch lớp rêu bám bên ngoài vỏ.
- Cuối cùng, làm sạch sò huyết nhiều lần bằng nước sạch. Lưu ý nên rửa cho đến khi nước không còn đục.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
- Hành tím, tỏi: bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau khi hành đã ráo nước, cắt thành từng lát để trộn với sò huyết.
- Sả: cắt bỏ rễ và rửa sạch, sau đó dùng rễ cắt thành từng lát mỏng tròn.
- Chanh: dùng 2 quả chanh cắt thành từng miếng nhỏ và 2 quả chanh cắt làm đôi rồi vắt lấy nước làm nước sốt.
- Cà chua bi: bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành từng múi.
- Xoài: rửa sạch với nước muối loãng, gọt vỏ và bào thành từng sợi mỏng.
- Đậu đũa: cắt thành từng miếng dài khoảng 2 đến 3 inch, nhớ cắt bỏ 2 phần đầu của đậu.
- Ớt, sừng: rửa sạch với nước, để ráo rồi thái lát.
- Rau mùi: rửa sạch nhiều lần với nước rồi để ráo.
Bước 2: Luộc sò và tách vỏ
Đặt nồi lên bếp cùng khoảng 1 lít nước. Sau khi nước sôi, cho sò huyết đã rửa sạch và sả thái lát vào đun sôi khoảng 20 giây. Sau đó, vớt sò ra cho vào tô nước đá ngâm khoảng 10 phút.
Sau khi sò điệp nguội và mở miệng, bạn có thể loại bỏ vỏ bằng cách dùng tay hoặc nĩa.
Bước 3: Làm nước sốt Thái đầu tiên
Bạn dùng khoảng 5 quả ớt, 5 củ hành tím, 5 tép tỏi, cho vào cối xay cùng khoảng 4 thìa đường thốt nốt rồi giã nhuyễn các nguyên liệu đó với nhau.
Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp vào tô rồi thêm 2 thìa nước mắm, 5 thìa nước mắm, 1 thìa ớt bột, nước cốt chanh vắt sẵn vào rồi trộn đều là xong. Đó là nước sốt Thái.
Bước 4: Trộn sò huyết sốt Thái
Xem thêm : Cách làm hến hấp sả ớt vừa ngon vừa thơm không hề tanh chút nào cả
Dùng tô lớn cho khoảng 5 quả cà chua bi cắt thành từng múi, 2 quả chanh cắt nhỏ, xoài thái mỏng, 10 gam đậu đũa, 3 nhánh rau mùi, gừng ớt thái lát và tất cả sò huyết vào. bóc vỏ.
Cuối cùng, bạn chỉ cần cho nước sốt Thái đã chuẩn bị vào tô và trộn đều để các gia vị, nguyên liệu thấm vào bên trong hàu là bạn đã hoàn thành món sò huyết Thái thơm ngon.
Món ăn của bạn sẽ hấp dẫn hơn nếu bạn trang trí thêm một ít húng quế hoặc ngò tùy theo khẩu vị của người thưởng thức. Bạn nhớ thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận được sự hấp dẫn của sò điệp và nước sốt cay kiểu Thái nhé.
Lời kết
Hy vọng cách làm sò huyết sốt Thái của NgonAZ đã giúp gia đình bạn có một bữa ăn ngon và ấm áp. Hãy chia sẻ bí quyết tuyệt vời này tới bạn bè, người thân của bạn ngay nhé.
Nguồn: https://thlevantam-xl.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực