Cách làm ngan nấu chao ngon chuẩn vị kích thích vị giác

Sự kết hợp tinh tế giữa vị mềm, ngọt của thịt ngỗng và mùi thơm đặc biệt của cháo trong cách nấu ngỗng với cháo vô cùng kích thích vị giác. Món ăn này là niềm đam mê của nhiều thực khách trung thành với những món ngon được chế biến từ thịt ngỗng. Nhiều chị em vẫn lo ngại việc nấu nồi ngỗng và cháo sẽ khá khó khăn. Tuy nguyên liệu và cách chế biến món ăn này hơi phức tạp nhưng thực chất nó lại rất dễ làm.

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ngỗng: 1 kg
• Chao trắng: 2 miếng
• Chao đỏ: 4 miếng
• Khoai môn: 500gr
• Dừa Xiêm: 1 quả
• Hành khô: 1 củ
• Tỏi khô: 1 củ
• Gừng: 1 nhánh
• Ớt: 2 quả
• Hành lá
• Lá chanh
• chanh tươi: 2 quả
• Rau sống: xà lách, rau mùi, húng quế, húng quế…
• Bún trắng: 1 kg
• Gia vị: rượu trắng, dầu ăn, muối trắng, bột nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay, đường.

Cách nấu ngỗng trong súp

Hãy cùng tìm hiểu công thức chi tiết của món ăn này qua thông tin dưới đây nhé! Chúng tôi đảm bảo qua bài viết này bạn sẽ thành công khi thử món ăn này. Công thức chi tiết món ngỗng nấu cháo mà các đầu bếp thường áp dụng như sau:

Bạn đang xem: Cách làm ngan nấu chao ngon chuẩn vị kích thích vị giác

Bước 1: Sơ chế thịt ngỗng

Thịt ngỗng rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó dùng muối trắng và rượu trắng để làm sạch da ngỗng. Chà đi chà lại nhiều lần để loại bỏ hết lớp da bẩn và chất nhờn gây hôi bên ngoài thịt ngỗng.

Rửa thật sạch với nước rồi cắt ngỗng thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị thêm nguyên liệu

• Hành, tỏi khô bóc vỏ rồi băm nhỏ.
• Ớt và gừng rửa sạch, thái nhỏ.
• Hành lá loại bỏ rễ già và lá khô. Rửa sạch và cắt thành miếng.
• Rau thơm: nhặt sạch, rửa thật sạch với nước. Sau đó ngâm vào nước muối khoảng 15 phút thì vớt ra để ráo.
• Lá chanh rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
• chanh tươi vắt để lấy nước.
• Chiết xuất nước ép từ dừa và đặt sang một bên.
• Khoai môn gọt vỏ, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn rồi ngâm vào nước lọc một lúc. Bằng cách này, toàn bộ nước sẽ chảy ra khỏi nhựa khoai tây và không bị sẫm màu. Sau đó, rửa sạch với nước và để khô.

Bước 3: Ướp thịt ngỗng

Ngỗng sau khi ráo nước, ướp với một số gia vị sau: 2 miếng đậu đỏ, 2 miếng đậu trắng, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, nửa thìa xay. Tiêu, Nửa củ hành tây, tỏi, ớt, gừng, băm nhỏ.

Dùng đũa trộn đều các gia vị rồi ướp khoảng 40 đến 45 phút. Như vậy, thịt ngỗng sẽ thấm đều gia vị.

Bước 4: Chiên khoai môn

Đặt một chảo dầu lên bếp. Đun nóng dầu rồi thả từng miếng khoai vào chảo chiên chín. Lưu ý chỉ chiên nhẹ các miếng khoai môn sao cho các mặt của miếng khoai môn hơi cháy đen rồi vớt ra.

Bước 5: Thịt ngỗng xào

Sau khi vớt khoai môn đã chiên ra, tiếp tục dùng chảo dầu này chiên phần hành, tỏi, gừng, ớt băm còn lại. Sau đó cho thịt ngỗng vào chảo và đảo đều. Đun sôi trên lửa lớn trong khoảng 5 phút, sau đó giảm nhiệt và đun thêm 10 phút nữa. Thịt ngỗng lúc này đã chín và săn chắc.

Bước 6: Ninh thịt ngỗng với nước dừa

• Tiếp theo, cho bát nước dừa mới chuẩn bị vào chảo. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp thêm 10 đến 15 phút nữa.
• Thả khoai môn chiên vào chảo và nấu thêm 10 phút nữa cho đến khi khoai tây mềm.
• Nêm gia vị vừa ăn rồi cho hành lá cắt nhỏ vào. Khuấy đều rồi tắt bếp.

Xem thêm : Cá lóc nướng như nào ngon nhất? Top 7 món cá lóc nướng ngon nên thử

>> Xem cách làm món vịt nấu cháo thơm ngon đậm đà

Cách làm nước chấm chao

Để món ăn thêm phần hấp dẫn thì việc chuẩn bị một bát nước chấm tương thơm ngon là điều cần thiết. Công thức nước chấm chao như sau:

• 1 thìa cà phê đường
• 2 thìa nước cốt chanh
• 1 muỗng canh nước lọc
• 1 thìa cà phê tỏi, ớt và gừng băm
• 2 miếng đậu đỏ

Sau đó, dùng đũa khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu hòa tan và hòa quyện vào nhau. Nêm nếm xem có phù hợp với khẩu vị gia đình bạn không. Múc ngỗng đã luộc chín vào tô, xếp bún và rau sống ra đĩa riêng. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món ăn của mình.

Xem thêm: Cách lọc thịt ngỗng nhanh chóng

Lời kết

Chúng tôi hy vọng rằng cách nấu cháo ngỗng trên sẽ giúp ích cho tiết mục ẩm thực của gia đình bạn. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không cần phải vắt óc suy nghĩ “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các bạn thành công!

Nguồn: https://thlevantam-xl.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực