Cách làm khô gà sả ớt chuẩn với 6 bước đơn giản nhất

Có nhiều cách làm khô gà khác nhau như khô gà sả ớt, khô gà sả ớt, khô gà phô mai, khô gà lá chanh, khô gà tỏi ớt… Món nào cũng thơm ngon, đậm đà hương vị gà khiến người ta mê mẩn. tận hưởng dư vị khó chịu. quên. Đặc biệt, cách làm khô gà sả ớt với 6 bước đơn giản được coi là món khô gà dễ làm nhất mà bất cứ ai cũng có thể chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện tại nhà để chiêu đãi bạn bè, người thân. Tôi.

Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!

Tự làm khô gà sả ớt tại nhà không chỉ đảm bảo độ ngon mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Vì vậy, đừng bỏ lỡ cơ hội này để thể hiện tài năng của mình nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 450 gram ức gà hoặc thịt ức
• 4 nhánh sả
• 2 quả ớt
• 10 lá chanh
• 1 nhánh gừng tươi nhỏ
• 1 củ tỏi khô
• 3 củ hành tím khô
• 2 muỗng canh đường nâu
• 3 thìa ớt bột Hàn Quốc
• 2 thìa nước mắm ngon
• 2 thìa màu hạt điều
• 1 thìa bột ngũ vị hương
• 1 muỗng canh dầu hào

Cách làm khô gà sả ớt đơn giản tại nhà

Bước 1: Chuẩn bị thịt gà

Sau khi mua ức gà hoặc thịt ức về rửa sạch với nước. Nếu muốn khử mùi hôi tự nhiên của thịt gà, bạn có thể bóp nhẹ thịt gà với muối và nước cốt chanh, sau đó rửa sạch nhiều lần. lần với nước.

Tiếp theo, cho toàn bộ phần thịt gà đã sơ chế sạch sẽ ở trên vào nồi cùng với gừng tươi (cạo, rửa sạch, giã nát) và hành khô (bóc vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn) rồi đổ vào nước. Lọc để bọc thịt. Sau khi xong, đặt nồi lên bếp và luộc gà cho đến khi chín. Lưu ý: Khi đun lần đầu, bạn nên để lửa lớn để nước trong nồi sôi hẳn trước khi hạ lửa và luộc gà khoảng 5 phút thì tắt bếp nhưng vẫn ngâm gà thêm 10 phút nữa.

Thịt gà luộc với gừng và hành khô sẽ giúp thịt thơm ngon hơn rất nhiều, loại bỏ hoàn toàn mọi mùi hôi tự nhiên của thịt.

Xem thêm : Cách làm bún xào thịt bò Nam Bộ ngon chuẩn

Sau khi ngâm gà đủ thời gian nêu trên, bạn vớt ra để ráo nước, để nguội rồi xé gà thành từng miếng vừa ăn (không nên xé quá nhỏ nếu không gà khô sẽ mất nước). sẽ co lại khá nhiều). Lưu ý: Bạn nên dùng dao cắt miếng gà lớn thành từng miếng vuông nhỏ để việc xé gà dễ dàng hơn, đồng thời xé gà theo thớ dài thành từng sợi có kích thước đồng đều.

Bước 2: Ướp thịt gà với gia vị

Thịt gà xé sợi xong cho vào tô, thêm ớt bột, 1/2 phần ngũ vị hương, nước mắm, đường, dầu hào, bột ngọt đã chuẩn bị sẵn. Sau đó, trộn đều hỗn hợp và ướp gà như vậy khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Với cách sấy gà sả ớt này, việc ướp gà như thế này không chỉ tạo hương vị mà còn tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Trong lúc chờ thịt ướp, bạn có thể tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác.

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Với tỏi, bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi giã nát, băm nhỏ.
• Với sả, bạn gọt bỏ lớp lá già bên ngoài, cắt bỏ phần rễ cứng, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành từng lát mỏng chéo.
• Với lá chanh rửa sạch, để ráo nước và cắt thành miếng lớn.
• Với ớt, bạn chỉ cần rửa sạch, bỏ hạt bên trong rồi băm nhỏ như tỏi.

Bước 4: Tô màu và tẩm ướp gà

Bây giờ, bạn bắc chảo lên bếp cùng 3 thìa dầu ăn, cho hạt điều đã nhuộm màu vào để có màu dầu đỏ đẹp mắt rồi loại bỏ phần hạt. Đun chảo trên bếp cho đến khi nóng thì đổ toàn bộ hỗn hợp tỏi ớt băm vào xào rồi cho 1/2 bột ngũ vị hương và bột ớt Hàn Quốc còn lại vào xào liên tục trong vài phút. .

Khi hỗn hợp trong chảo đã hòa quyện tạo màu đẹp mắt thì cho toàn bộ thịt gà đã ướp ở trên vào sả và lá chanh đã chuẩn bị sẵn rồi đảo đều trên lửa nhỏ. khoảng 5 – 7 phút. Lúc này gà đã ngấm gia vị và tạo màu.

Bước 5: Làm khô gà

Xem thêm : Cách làm tôm hùm sốt trứng muối món “gánh team” quá ngon cho bữa tối

Một bước quan trọng trong sấy gà sả ớt là sấy gà, có thể thực hiện thủ công (dùng chảo) hoặc dùng lò nướng để tiết kiệm thời gian, công sức.

Đầu tiên, bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ ổn định.

Tiếp theo, cho gà vào khay nướng, trải đều rồi bật lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 3 – 4 phút. Mỗi lần sấy xong trong khoảng thời gian trên, bạn mở lò, đảo đều gà và tiếp tục sấy như vậy thêm 2-3 lần nữa để thịt khô đều và chín hẳn. Tổng thời gian sấy và số lần sấy phụ thuộc vào kích thước sợi thịt gà bạn xé nhỏ, đồng thời cũng phụ thuộc vào sở thích ăn uống của gia đình bạn.

Sau khi sấy khô gà, bạn lấy khay nướng ra, để thịt nguội hoàn toàn trước khi bày ra đĩa thưởng thức hoặc cho vào hộp, túi để bảo quản.

Sản phẩm hoàn thiện

Khô gà sả ớt thành phẩm có màu nâu vàng đẹp mắt, tỏa ra mùi thơm đặc trưng của thịt gà cùng các loại gia vị và nguyên liệu được sử dụng như sả, lá chanh, ớt… Sợi gà khô nhưng vẫn mềm, không bị cứng hay dai. bị đốt cháy.

Lời kết

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được khô gà vừa mềm vừa dai, vị ngọt tự nhiên của gà hòa quyện với mùi thơm sả, vị cay cay của ớt vô cùng kích thích vị giác. Chúc các bạn thành công với cách làm khô gà sả ớt cực kỳ đơn giản này.

Nguồn: https://thlevantam-xl.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực