Gà hầm ngải cứu vốn đã quen thuộc trong đời sống ẩm thực của người Việt. Thịt gà không chỉ là món ăn truyền thống lâu đời mà còn là nguồn thực phẩm vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe con người. Kết hợp thịt gà và ngải cứu trong món gà hầm ngải cứu sẽ mang đến cho bạn và gia đình một món ăn tuyệt vời với hương vị độc đáo, hấp dẫn không thể tìm thấy ở những món ăn khác.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!- Cách làm thịt kho tiêu ngon, thơm mềm, chuẩn vị, hao cơm phải biết
- 8 cách nấu bún gạo lứt giảm cân thơm ngon tại nhà
- Diễn viên điển trai của “Phía trước là bầu trời” giờ U40 tự nhận là đầu bếp, đã tài giỏi lại nấu ăn ngon
- Cách Nấu Trà Bí Đao Ngon – Làm Nước Sân Bí Đao Hạt Chia Chuẩn
- Cách làm canh cua khoai sọ bùi béo, mềm ngọt thanh mát cực dễ
Bây giờ hãy vào bếp và thể hiện kỹ năng của bạn ngay thôi!
Contents
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con gà khoảng 1,5 kg
- 400 gram ngải cứu
- bia 330ml
- 2 thìa mật ong
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1 ít muối
- Dụng cụ cần có: Nồi, bếp, bát đĩa, dao, thớt…
>> Tham khảo: Cách làm món gà hầm sả củ cải thơm ngon cho bữa tối
Chọn mua những nguyên liệu tươi ngon nhất
Chọn mua gà tươi nguyên con như thế nào?
- Nếu mua gà sống cần chọn những con gà dẻo, mắt tinh, cầm nặng tay, thịt săn chắc;
- Khi mua gà làm sẵn bạn cần chú ý da gà có màu vàng tươi đặc trưng; Da mỏng và có cảm giác mịn màng khi chạm vào. Đặc biệt, da gà khô, không nhầy nhụa, khi ấn vào có cảm giác có độ đàn hồi nhất định thì chắc chắn là gà tươi;
- Ngoài ra, gà ngon có màu đỏ hồng tự nhiên, tuy không quá đậm nhưng cũng không quá nhạt hay đặc biệt là không tím.
- Bạn tuyệt đối không nên mua thịt gà có nhiều vết bầm, tụ máu bất thường trên da.
- Nếu mua gà đóng gói sẵn, bạn hãy xem kỹ nguồn gốc, thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Xem thêm : Cá bơn – Loài cá đặc sản quý, có giá thành đắt đỏ, toàn thân được coi là “bảo bối”, ít xương
Cách chọn mua ngải cứu tốt
- Đối với ngải cứu, bạn cần mua những lá ngải non có màu xanh đậm ở mặt dưới và xanh nhạt ở mặt trên.
- Tuyệt đối không mua cây ngải đã héo úa vàng hoặc những cây ngải già có màu xanh quá đậm.
- Tuy nhiên, bạn không nên chọn những cây ngải cứu quá mát vì rất có thể chúng đã bị phun thuốc kích thích sinh trưởng và ăn vào sẽ không tốt cho sức khỏe.
Cách làm gà hầm ngải cứu độc đáo và bổ dưỡng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Với lá ngải cứu, bạn nhặt ngọn non, bỏ rễ và lá già, sau đó rửa sạch với nước nhiều lần rồi thấm khô. Lưu ý có thể ngâm ngải cứu trong nước muối loãng để đảm bảo an toàn tối ưu.
- Với thịt gà, sau khi mua về đã sơ chế cơ bản từ lông và nội tạng về rửa sạch bằng nước sạch rồi chà xát để khử mùi bằng muối, nước cốt chanh/giấm/gừng thái lát. Sau đó, rửa sạch gà với nước cho sạch rồi để ráo.
Một số mẹo chế biến món gà thơm ngon, không mùi:
- Cách 1: Rửa sạch toàn bộ thân gà bằng hỗn hợp muối và nước cốt chanh.
- Cách 2: Rửa sạch gà với hỗn hợp muối và giấm.
- Cách 3: Xoa thịt gà với vài lát chanh và một chút muối.
- Cách 4: Thịt gà rửa sạch với muối và gừng tươi giã nát hoặc thái lát.
Gà sau khi để ráo nước, ướp với 1 thìa muối, 1 thìa bột nêm, 2 thìa mật ong và 1 thìa dầu ăn. Đây là cách thực hiện:
- Đầu tiên, cho tất cả các nguyên liệu đã sử dụng ở trên vào tô và trộn đều cho đến khi gia vị tan hoàn toàn.
- Tiếp theo, đeo găng tay hoặc dùng bàn chải, sau đó thấm hỗn hợp gia vị rồi thoa đều lên toàn bộ thân gà từ trong ra ngoài.
- Khi xong, để gà yên và ướp khoảng 30 phút cho gà thấm gia vị.
Bước 2: Tiến hành làm món gà hầm ngải cứu
Bạn chuẩn bị một chiếc chậu, đầu tiên trải một lớp lá ngải cứu dưới đáy. Bạn dùng 1/2 số lá ngải cứu còn lại nhét vào bụng gà.
Tiếp theo, cho gà đã sơ chế vào nồi (lên trên lá ngải cứu) và phủ phần ngải cứu còn lại lên trên.
Sau đó, đổ 1/2 lon bia đã chuẩn bị sẵn vào nồi rồi đặt nồi lên bếp đun lửa lớn. Đun đến khi nước trong nồi sôi thì hạ nhỏ lửa và hầm gà như vậy trong khoảng 40 phút cho đến khi gà mềm.
Tuy nhiên, trong quá trình hầm gà ngải cứu, khi hầm được khoảng nửa chừng, bạn nhớ mở nắp nồi và úp ngược gà lại để đảm bảo cả gà đều ngấm gia vị. Sau khi lật gà xong, đậy nắp lại và nấu trong nửa thời gian còn lại.
Bạn hầm gà cho đến khi gà mềm và thơm thì tắt bếp.
Lời kết
Chỉ đơn giản như vậy là bạn sẽ có ngay nồi gà hầm ngải cứu tuy không bắt mắt nhưng lại vô cùng thơm và có vị thơm ngon, không những thế còn vô cùng bổ dưỡng. Hãy thử cách làm gà hầm ngải cứu này để chiêu đãi cả gia đình và thưởng thức phần thịt gà mềm, ngọt, thơm hòa quyện với mùi thơm thơm của ngải cứu nhé. Đặc biệt, món gà này ngon tuyệt hảo khi chấm với muối, tiêu và chanh.
Nguồn: https://thlevantam-xl.edu.vn
Danh mục: Ẩm thực